福建省农技协茶业科技志愿服务队的操心事_擦亮名片

海峡网讯（海峡网记者与宋）老茶厂生产条件不佳限制了制优率，茶青采摘成本高企和区域品牌力不足限制了市场空间，生产用地紧张导致产能扩建受限，茶园管理不到位导致虫害病害影响了效益等……这是福建省农村专业技术协会的郑国前不久到茶区走访所了解到的部分欠发达茶厂的痛点。

“好在今年茶青的价格上涨了25-30%，茶农的增收是肯定的，大体上白茶的供应也是供求平衡，部分优势茶区甚至供不应求。”郑国对海峡网记者表示。产茶大省福建省开茶季最早于3月下旬在福建闽北和闽东茶区陆续上演。

毕业于西南大学茶学专业的郑国是农技协茶专委（茶业分会）的秘书长，他同时也是一位“茶二代”，父亲郑培明是坦洋工夫茶红茶技艺的传承人，在福安经营着一家茶厂。

福建省农村专业技术协会是省科协直属的公益性的协会，旨在以科技力量助力农业农村发展。此次郑国组织了一支5人的“科技志愿服务队”，从3月24日到29日6天的时间里依次走访了福安、政和、建阳、屏南、柘荣县和福鼎6个产茶区的红茶和白茶会员企业，为会员送去技术服务的同时也获得了许多第一手的信息。

“茶山生态优势的保持，茶树品种资源潜力的发挥，通过传统工艺和特、技赋能结合达到制优创特，将为上述茶区带来腾飞。”这也是服务队此行的最大收获。

生态好 品种好 茶青卖出好价钱

“绿水青山就是金山银山”，绿水青山出好茶。通过这次茶区走访，茶区良好的生态优势已经深深印在了郑国的脑海。

郑国举例说，福安、政和、建阳、屏南、柘荣、福鼎都是福建的历史茶区，茶园的整个分布，它基本上都是比较生态的茶园。山头都覆盖着树木林木，俗称“头戴帽”。茶园里种植的茶树品种既适合制作绿茶、红茶，也适合制作白茶，茶农只需管理好茶园，适时采摘，没有因为品种更迭所带来的过度的开垦隐患，也就避免了水土流失，反过来亦是促进了生态保护。

近几年，随着红茶成为市场基础茶类，以及白茶市场的崛起盛行，茶农的收入在茶园生态优势和品种资源的双重保障下，实现了增收。

比如利用福鼎大毫品种制做白茶已经得到市场的高度认可，福安大白、政和大白、福云6号、甚至是包括花香的一些品种、菜茶等，茶青的价格也都在上涨，同比普遍涨幅在20-30%。单芽的价格从最高的二、三百元每500克降到一百元左右，一芽一叶最贵的每500克也要一百多元，呈现出“越优质的茶青越值钱、生态越好的茶园茶青越值钱、品种越热门的茶叶越值钱”的态势，当然不同的品种，不同的产区，不同的采摘嫩度，茶青的价格也会有所不同。但是以今年的情况来讲，茶农肯定是比去年增收了。

“在服务助力一些困难的会员企业方面，我们也有个着力的点，比如指导茶园的管理，肥药控制的绿色食品标准、名优茶嫩采以后的采摘如何应用机采等，除了农技协的相关专家，有些做得比较好的会员企业的经验，也可以来分享。”、

3月24日福安坦洋工夫红茶开茶节

3月25日政和白茶开茶节（右二为郑国）

3月28日，福鼎白茶开茶节活动结束后的茶青交易市场

优质茶青价格翻倍上涨

南平市建阳区漳墩镇是中国小白茶之乡

南平市建阳区漳墩镇是中国小白茶之乡，是白茶出口时代的主要原料基地，水仙白闻名遐迩

政和瑞茗茶业积淀深厚，技术把控稳健，是非常优质的一个厂商，是协会的专家型企业，在当地的口碑也非常好

福鼎大沁茶业的整个工厂的配置产能效率高，每年维持着高投入，就像是一个蓄势待发的未来大咖，人员储备，技术储备，生产能力，基地配套水平基本上都是很优秀。这样的企业可以当做是拉动当地区域品牌一股正向力量

福安茶科所里的中雄御品科研茶，多年来茶科所都在给他们提供技术服务，他们产品的创意就很好。直接供到北方，在北方市场上反响挺好的，附加值得到市场认可的

福安农垦坦洋茶场，历史悠久、资源条件优越，设备先进，承担着扶贫项目

屏南白石岩茶厂的产能和技术水平都值得肯定

茶青涨价倒逼茶厂提高生产效率

从茶厂的角度来讲，在茶青行情上涨的情况下，还能够对接上市场的需要，而且还要有一定的利润，提高生产效率和生产水平就显得尤为重要，这样才能得到一些良好的回报。否则单靠茶青涨价的“水涨船高”效应是不行的。

科技服务队认为，从科技服务的视角来看，红茶已经成为一个基础茶类了，在中国茶总产量里红茶产量已经稳步在10%以上了，市场新增的机会可能不一定很大，但是已经成为一个固定消费品类了。白茶则是属于一个相对比较新的东西，在全国的产销量占比还很小，闽东和闽北地区作为白茶的主要产区，未来的重任是生产更多比例的白茶出来，才够满足市场的需要。

“不过总体来说，目前这部分的潜力都还没有发挥出来，这与不少茶厂的制作水平和厂房设备条件有关。”郑国介绍说，有些会员茶厂比如政和瑞闽、福鼎大沁、屏南白水岩茶厂等，这几年都积累了很多的经验，加上制茶设备的投入，就形成了很不错的生产条件和产能。

而有的茶厂由于各种发展原因，产能和技术条件都受到了限制，比如萎调的空间不够大，有的茶厂则是有钱都拿不到生产用地，根本上不了产能，例如福安的一些茶厂，缺乏集中加工区，产能扩展难度比较大，进一步限制了资金投入技术水平提升。这些掣肘如果能解决或者改善，会有非常大的提升空间。

其次是工艺上面的挑战——传统工艺和现代口味需要重新做一个微调。郑国说，有的会员茶厂，传统上以供给出口为主。出口的茶叶跟我们国内内销用的茶叶口味不一样，出口茶叶的制作工艺还可以找几个老师傅借鉴，但是老师傅的那一套相对于现在的国内市场而言，它又不够精细：因为以前出口茶的单价比较低，品质上只要满足卫生标准即可。现在国内市场销售的单价比较高，对技术和品质的要求也就更细，需要更精益求精的去制作。这类茶厂主要是把技术水平再提上来，才能提高效率增加效益，否则其效益空间就可能被茶青的上涨所抵消，从而错失市场机会。

区域公共品牌带动影响大

科技志愿服务队此行走访重点关注会员企业的产品诞生以及企业面对市场机会的投入和产出，但是队员们也从另一个侧面了解到了，区域品牌建设对当地的茶农和茶厂的影响十分巨大。

“像福鼎白茶的区域公共品牌建设就很好，吸引了大量的客商涌来，据了解，福鼎今年好多春茶的名优茶，现在基本已经卖完或者已经预定完了。然后相比较我们去的另外几个具有区域公共品牌的茶县，按照现在白茶跟红茶的正常的市场反应来讲，供求也是比较旺盛。”郑国表示。如政和的瑞茗茶业，从白茶出口时代一直做到白茶内销，品质稳定，发展稳健，积淀深厚。福鼎的大沁茶业，每年以5000万的投入来建设生产线、标杆化茶园和茶旅。

相比较以上发达茶区，欠发达茶区茶厂的困扰就比较多。

农技协在柘荣县桂岭有一家会员茶厂，这家茶厂位于柘荣、霞浦、福安三县交接处，茶园相对连片，品种也相对多样化，可以生产各种风味的白茶、红茶，产品品质相对比较优秀，因为也是经营多年了，整个配套也是不错的。红茶红火的时候，他们跟着生产坦洋工夫，白茶红火的时候，他们也跟着生产白茶，最直接的效果的茶青涨价、生产成本增加，但是所生产的红茶、白茶限于区域品牌保护，又不能搭乘“福鼎白茶”、“坦洋工夫”的便车走向市场。

“这个是造成他们困扰的最重要的方面”，郑国说，从技术的角度来讲，产品品质都还不错，未来他们想要推“柘荣白茶”，以期与附近的福鼎白茶、政和白茶、福安白茶相比有个独立的定位，以本地独特的生态可以去开发更独特的产品，那么市场的挑战相对就比较大。屏南茶区的屏南白茶也面临着这样的窘境。

“今年的工作计划是因地制宜和科技赋能结合，征集专家来当志愿者，首要服务欠发达茶厂，向省农技协会申请组建茶业专家库和向中国农技协茶专委会申请协助，以便线上线下服务茶叶生产一线会员，针对性的逐个去落实解决他们的实际困难，举办集中的培训班或者交流会来完成这些诉求。”

接下来的工作，郑国和他的队员们也已经计划妥当。四月上旬到五月中下旬，更大范围的春茶采制将到来。